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Chef

料理長(シェフ)

齊藤大士

SAITOH MASASHI

1987年生まれ 埼玉県出身

「CHEZ MATSUO」にてフランス料理の道に進む。

恵比寿「Joel Robuchon (La TABLE de Joel Robuchon)」や

銀座「L'Osier」などの名店で、腕を磨く。

日本屈指の「一流」の世界で腕を磨いた齊藤が

新たな新天地として選んだのがレストラン KOHAKU Sです。

地の素材にこだわり、その持ち味を最大限に引き出す技による

「旬感」のスペシャリテをお召し上がりください。

「CHEZ MATSUO」にてフランス料理の道に進む。

恵比寿「Joel Robuchon (La TABLE de Joel Robuchon)」や銀座「L'Osier」などの名店で、腕を磨く。

日本屈指の「一流」の世界で腕を磨いた齊藤が新たな新天地として選んだのがレストラン KOHAKU Sです。

地の素材にこだわり、その持ち味を最大限に引き出す技による「旬感」のスペシャリテをお召し上がりください。

Sommelier

ソムリエ

上野 健

UENO TAKESHI

スタンダードをはじめ、本場に負けない

ニューワールドのワインもお楽しみください。

ソムリエ
ソムリエ
Sommelier

ソムリエ

上野 健

UENO TAKESHI

スタンダードをはじめ、本場に負けないニューワールドのワインもお楽しみください。

Souschef

スーシェフ

一瀬 麻穂

ICHINOSE MAHO

青山「FEU」にて研鑽を積む。

KOHAKU Sでの食の感動の余韻を残しながら輝くデセールをご用意します。

パティシエ
パティシエ
Souschef

スーシェフ

一瀬 麻穂

ICHINOSE MAHO

青山「FEU」にて研鑽を積む。KOHAKU Sでの食の感動の余韻を残しながら輝くデセールをご用意します。

ご注意事項


■ディナー開始は、原則 18:00とさせていただきます。

*遅くなられるお客さまはご連絡の上、19:00までのご来店の場合とさせていただきます。

*ご連絡をいただいても、19:00を過ぎられた場合は当日キャンセル扱いとさせていただきます。


■宿泊ルームでのお食事はご対応申し上げておりません。


どうぞ、ご協力の程、よろしくお願いいたします。

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